Jakarta -

Angciu banyak dipakai di restoran China karena termasuk bumbu utama. Namun, muslim tak dapat mengonsumsi angciu karena bersifat khamr.

Masakan Chinese sangat populer di Indonesia. Masakan ini disukai karena rasanya yang lezat dan beraroma sedap. Biasanya orang menikmati masakan Chinese sebagai menu makan tengah.

Meski rasanya lezat, muslim harus tetap waspada dalam memilih restoran Chinese food. Pastikan restoran yang dituju adalah halal.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Diketahui kalau mayoritas restoran China menggunakan bahan-bahan makanan yang haram dikonsumsi oleh muslim. Salah satunya penggunaan angciu atau arak masak.

Bumbu penyedap populer dalam masakan Chinese ini kerap ditambahkan ketika memasak tumisan. Ini karena angciu bisa menghasilkan aroma masakan lebih wangi sedap.

Dilansir dari Halal Corner dan beberapa sumber lain, berikut fakta angciu yang haram dikonsumsi muslim:

1. Penjelasan soal angciu

Angciu atau arak masak kerap ditambahkan dalam masakan Chinese. Hampir seluruh restoran yang menyajikan Chinese food menggunakan bumbu penyedap ini.

Diketahui kalau angciu terbuat dari beras ketan putih yang melalui proses fermentasi. Prosesnya dari beras ketan putih yang dimasak layaknya nasi, lalu didinginkan dan diberikan ragi tape.

Beras ketan putih ini kemudian dimasukkan dalam wadah dan diamkan selama 3 hari. Setelah itu, ditambahkan arak putih dan bubuk angkak dan didiamkan selama 35 hari. Proses ini akan menghasilkan kadar alkohol 15 persen, seperti dikutip dari Halal Corner di Instagram.

2. Bumbu populer masakan China

Masakan China terdiri dari berbagai jenis. Hampir seluruhnya bisa ditambahkan angciu, termasuk tumisan.

Aroma tumisan sayur atau daging bisa lebih wangi sedap ketika ditambahkan angciu. Selain untuk tumisan, angciu juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada sajian seafood.

Beberapa restoran juga menambahkan angciu pada sajian utama. Di antaranya sebagai marinasi protein, nasi goreng, kwetiau, dan lainnya.

3. Jenis dan merek angciu populer

Merek angciu ternyata cukup banyak, ada sekitar 15 merek yang biasa digunakan dalam masakan Chinese. Paling populer adalah merek Lao Hwang Jiu.

Selain itu 14 merek angciu juga bisa dikenali oleh muslim agar lebih waspada. Di antaranya ada Cap Lonceng, Cap Guci, Wansin, Xiangjiu, Golden Canal, Su Brand, Pagoda Brand, Lo Wong Chiu, Gu Yue Long Shan, Shuang Lung, Golden Boy, Cap Jempol, Golden Bell, dan Golden Coin.

4. Apakah alkohol angciu benar menguap?

Angciu atau arak masak ini memiliki kadar alkohol 15 persen. Namun, banyak yang mengatakan kalau kadar alkohol tersebut bisa menguap ketika dimasak. Apakah fakta tersebut benar?

Menurut penjelasan USDA, alkohol pada masakan tidak bisa menguap 100 persen. Sisa alkohol pada masakan itu akan tetap ada, apapun jenis olahannya, seperti dipanggang, ditumis, direbus, dan lainnya akan tetap mengandung alkohol.

Dikutip dari detikHikmah (24/11/2022), mengenai makanan dan minuman yang mengandung alkohol, dalam hal ini merujuk pada angciu, hadits Mutawatir yang diriwayatkan oleh Ahmad, Muslim, Rasulullah SAW bersabda:

“Setiap benda yang memabukkan adalah khamr dan setiap khamr itu haram."

Para ulama juga menyelakati bahwa meminum atau mengonsumsi makanan yang mengandung khamr hukumnya haram. Allah SWT berfirman,

“Wahai orang-orang yang beriman, sesungguhnya (meminum) khamr, berjudi, (berkorban untuk) berhala, mengundi nasib dengan panah, adalah rijsun (kotor), termasuk perbuatan setan. Maka jauhilah perbuatan-perbuatan itu, agar kalian mendapat keberuntungan.” (QS. Al-Maidah: 90).

Halaman 2 dari 2

Simak Video "Video Kepala BPJPH Pastikan Produk Marshmallow Merek Ini Halal"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)