Bakwan merupakan gorengan berbahan dasar adonan tepung yang biasanya dicampur dengan berbagai jenis sayuran dan sudah sangat dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Nama "bakwan" diyakini berasal dari dialek Hokkian, yaitu kata "bak" yang berarti daging dan "wan" yang berarti bulat. Meski demikian, bakwan yang populer di Indonesia umumnya justru menggunakan sayuran seperti wortel, kol, dan daun bawang.

Bakwan nasi merupakan salah satu variasi yang memanfaatkan nasi sisa sebagai bahan tambahan. Sebagian adonan tepung dicampur dengan nasi sehingga menghasilkan tekstur yang lebih padat, gurih, dan mengenyangkan.

Ide mengolah nasi matang menjadi gorengan ternyata tidak hanya dikenal di Indonesia. Spanyol juga memiliki olahan bernama buñuelos de arroz atau Spanish-style rice fritters yang dibuat menggunakan nasi putih matang sisa, tepung, telur, sayuran, dan beberapa bahan lainnya. Olahan tersebut kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dengan tekstur renyah di bagian luar.

Perbedaan bakwan nasi dengan olahan nasi sisa lainnya terletak pada bentuk dan teknik pengolahannya. Nasi goreng mempertahankan bentuk butiran nasi, sedangkan cireng menggunakan tepung tapioka sebagai bahan utamanya. Sementara itu, bakwan nasi dibuat dari adonan basah yang dicampur dengan nasi, kemudian digoreng dalam bentuk sendokan hingga menghasilkan bagian tepi yang renyah dan berenda.

Jika ingin membandingkan hasilnya, Anda bisa menengok aneka olahan nasi sisa lain, dari kerupuk nasi hingga gendar atau kerupuk puli, serta beragam ide sarapan dari sisa nasi yang tak kalah praktis, atau berbagai camilan dari nasi sisa untuk teman santai.

Melansir dari Right as Rain by UW Medicine, nasi matang dapat mengandung spora Bacillus cereus yang mampu bertahan selama proses pemasakan. Jika nasi dibiarkan pada suhu ruang, bakteri tersebut dapat berkembang dan menghasilkan toksin yang tahan panas. Karena itu, nasi sisa sebaiknya segera didinginkan dan disimpan di lemari es sebelum diolah kembali.

Melansir dari Healthline, keracunan akibat Bacillus cereus pada nasi yang disimpan atau dipanaskan secara tidak tepat dikenal sebagai reheated rice syndrome dan sering pula disebut fried rice syndrome.

Melansir dari Food Safety News, nasi matang sebaiknya didinginkan dengan cepat dan disimpan di lemari es dalam waktu dua jam setelah dimasak. Nasi yang disimpan di kulkas dianjurkan untuk dikonsumsi dalam waktu tiga hingga empat hari.

Melansir dari Medical News Today, nasi yang dipanaskan kembali sebaiknya mencapai suhu sekitar 74 derajat Celsius secara merata untuk membantu menekan risiko keracunan makanan. Gunakan nasi sisa yang disimpan dengan benar dan periksa kondisinya sebelum diolah. Nasi yang berlendir, berubah warna, atau memiliki bau tidak biasa sebaiknya dibuang. Penggorengan juga tidak selalu menghilangkan toksin yang telah terbentuk akibat penyimpanan yang tidak tepat.