Liputan6.com, Jakarta - Wedang jahe dikenal sebagai minuman hangat dengan aroma khas dan sensasi pedas yang memberikan kehangatan saat diminum. Namun, rasa jahe yang terlalu kuat terkadang membuat minuman ini terasa kurang nyaman di tenggorokan, terutama bagi orang yang tidak terbiasa mengonsumsi minuman berbahan rempah.

Kabar baiknya, rasa pedas wedang jahe bisa diatur tanpa menghilangkan aroma khasnya. Kuncinya terletak pada pemilihan jahe, cara mengolah, takaran bahan, hingga waktu perebusan.

Dengan beberapa langkah sederhana, wedang jahe bisa terasa lebih manis, harum, dan seimbang. Berikut tujuh tips membuat wedang jahe agar tidak terlalu pedas, tetapi tetap nikmat diminum saat cuaca dingin atau ketika ingin bersantai di rumah.

1. Pilih Jahe yang Sesuai dengan Selera

Jenis jahe yang digunakan berpengaruh terhadap rasa akhir wedang. Jahe merah umumnya memiliki sensasi pedas yang lebih kuat, sedangkan jahe emprit juga dikenal cukup tajam meskipun ukurannya lebih kecil.

Jika ingin membuat wedang jahe dengan rasa yang lebih ringan, jahe gajah bisa menjadi pilihan. Jenis jahe ini memiliki ukuran rimpang lebih besar dan cita rasa yang cenderung tidak setajam jahe merah.

Meski demikian, tingkat kepedasan juga dipengaruhi usia jahe dan jumlah yang digunakan. Untuk pemula, sebaiknya gunakan jahe secukupnya terlebih dahulu, kemudian sesuaikan dengan selera.

2. Iris Jahe Tipis-Tipis, Tidak Perlu Terlalu Banyak

Salah satu cara membuat wedang jahe agar tidak terlalu pedas adalah mengatur jumlah jahe. Semakin banyak jahe yang digunakan, semakin kuat pula rasa pedas dan aroma rempah yang dihasilkan.

Untuk dua gelas wedang jahe, coba gunakan sekitar 2–3 cm jahe segar sebagai takaran awal. Jahe dapat diiris tipis agar aromanya keluar selama proses perebusan.

Jika ingin rasa yang lebih ringan, hindari langsung menambahkan jahe dalam jumlah besar. Lebih baik mencicipi minuman setelah direbus dan menambahkan jahe secara bertahap jika rasanya masih kurang kuat.

3. Jangan Terlalu Lama Merebus Jahe

Lama perebusan turut memengaruhi intensitas rasa wedang jahe. Semakin lama jahe dipanaskan dalam air, semakin banyak komponen rasa dan aroma yang dapat terekstrak.

Untuk menghasilkan rasa yang tidak terlalu tajam, rebus jahe dengan api kecil selama sekitar 5–10 menit setelah air mulai mendidih. Setelah itu, cicipi air rebusannya untuk mengetahui apakah rasanya sudah sesuai.

Jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat, waktu perebusan bisa ditambah sedikit. Namun, untuk wedang jahe dengan rasa ringan, sebaiknya hindari perebusan terlalu lama.

4. Tambahkan Gula Merah agar Rasanya Lebih Seimbang

Gula merah bisa menjadi pilihan pemanis untuk menyeimbangkan sensasi pedas jahe. Selain memberikan rasa manis, gula merah juga menghasilkan aroma karamel yang membuat wedang terasa lebih kaya.

Masukkan gula merah secukupnya ketika air rebusan jahe mulai mengeluarkan aroma. Aduk hingga gula larut, lalu cicipi sebelum menambahkan pemanis lagi.

Jika tidak memiliki gula merah, gula pasir atau madu juga dapat digunakan. Untuk madu, sebaiknya tambahkan setelah minuman tidak terlalu panas agar aroma khasnya tetap terasa.

Perlu diingat, gula tidak menghilangkan senyawa pedas pada jahe. Namun, rasa manis dapat membantu membuat sensasi pedas terasa lebih seimbang.

5. Campurkan Serai atau Pandan untuk Aroma yang Lebih Lembut

Wedang jahe tidak harus hanya mengandalkan satu jenis rempah. Penambahan serai atau daun pandan bisa memberikan aroma yang lebih segar dan harum.

Geprek satu batang serai, lalu masukkan bersama jahe saat perebusan. Jika menyukai aroma yang lebih lembut, tambahkan satu lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih dan diikat simpul.

Kedua bahan ini dapat memperkaya aroma minuman sehingga rasa jahe tidak terasa terlalu mendominasi. Meski begitu, serai dan pandan bukan bahan yang menghilangkan rasa pedas, melainkan membantu menciptakan karakter rasa yang lebih berlapis.

6. Tambahkan Air Lebih Banyak jika Rasa Jahe Terlalu Kuat

Apabila wedang jahe terlanjur terasa pedas, tidak perlu langsung membuangnya. Cara paling sederhana adalah menambahkan sedikit air panas untuk mengurangi konsentrasi rasa jahe.

Tuangkan air secara bertahap, kemudian aduk dan cicipi kembali. Jika rasa minuman menjadi kurang manis, tambahkan sedikit gula sesuai kebutuhan.

Cara ini cocok untuk mengatasi wedang jahe yang terlalu pekat akibat penggunaan jahe berlebihan atau perebusan terlalu lama. Namun, hindari menambahkan terlalu banyak gula hanya untuk menutupi rasa pedasnya.

7. Tambahkan Susu jika Ingin Wedang Jahe yang Lebih Creamy

Bagi yang kurang menyukai sensasi pedas jahe, susu bisa menjadi alternatif untuk menghasilkan minuman hangat dengan rasa lebih lembut. Susu sapi maupun susu nabati dapat memberikan tekstur creamy dan menambah cita rasa.

Caranya, buat rebusan jahe dengan rasa yang tidak terlalu kuat terlebih dahulu. Setelah itu, campurkan susu hangat sesuai selera dan aduk hingga merata.

Jika ingin rasa manis yang lebih terasa, tambahkan sedikit madu atau gula merah. Perpaduan jahe, susu, dan pemanis menghasilkan minuman yang berbeda dari wedang jahe tradisional, tetapi tetap cocok dinikmati saat pagi atau malam hari.

Bagi yang ingin langsung mencoba, berikut resep sederhana wedang jahe dengan rasa hangat yang lebih ringan.

Bahan-bahan:

• 2–3 cm jahe segar
• 500 ml air
• 1–2 sdm gula merah, sesuai selera
• 1 batang serai, opsional
• 1 lembar daun pandan, opsional

Cara membuat:

• Cuci jahe hingga bersih, kemudian iris tipis atau memarkan perlahan.
• Masukkan air dan jahe ke dalam panci. Tambahkan serai dan daun pandan jika digunakan.
• Rebus dengan api kecil selama 5–10 menit setelah air mendidih.
• Masukkan gula merah, lalu aduk hingga larut.
• Cicipi rasanya. Tambahkan sedikit air panas jika wedang masih terasa terlalu pedas.
• Saring wedang jahe ke dalam gelas dan sajikan selagi hangat.

Resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika ingin rasa yang lebih ringan, kurangi jumlah jahe. Sebaliknya, jika menyukai aroma rempah yang kuat, tambahkan jahe sedikit demi sedikit pada pembuatan berikutnya.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Wedang Jahe

1. Bagaimana cara membuat wedang jahe agar tidak terlalu pedas?

Gunakan jahe secukupnya, pilih jenis jahe dengan rasa yang lebih ringan, dan batasi waktu perebusan. Tambahkan gula merah, serai, atau pandan untuk menghasilkan rasa yang lebih seimbang.

2. Apakah jahe harus digeprek sebelum direbus?

Tidak harus. Jahe bisa diiris tipis atau digeprek sesuai kebutuhan. Jahe yang digeprek cenderung lebih mudah melepaskan rasa dan aromanya, sehingga penggunaannya perlu disesuaikan agar wedang tidak terlalu kuat.

3. Apakah gula merah bisa mengurangi rasa pedas jahe?

Gula merah tidak menghilangkan senyawa pedas pada jahe, tetapi rasa manisnya dapat membantu menyeimbangkan cita rasa minuman. Gunakan secukupnya agar wedang tidak menjadi terlalu manis.

4. Berapa lama waktu ideal untuk merebus jahe?

Sebagai titik awal, rebus jahe selama sekitar 5–10 menit setelah air mendidih untuk menghasilkan rasa yang relatif ringan. Waktu yang dibutuhkan dapat berbeda bergantung pada jenis, jumlah, dan ukuran potongan jahe.

5. Apakah wedang jahe boleh dicampur susu?

Boleh. Susu sapi atau susu nabati dapat memberikan tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih lembut. Campurkan susu ke dalam rebusan jahe yang tidak terlalu pekat agar sensasi pedasnya tidak mendominasi.

6. Bagaimana jika wedang jahe sudah terlanjur terlalu pedas?

Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, kemudian cicipi kembali. Jika diperlukan, sesuaikan rasa manisnya dengan sedikit gula merah atau madu.