Jakarta -

Jajanan khas Jawa Barat identik dengan bahan serba aci (tepung kanji). Di antaranya ada cilok, cireng, dan lainnya. Kreasi serba aci ini cocok dijadikan camilan lho!

Camilan serba aci sangat populer di Jawa Barat. Aci atau tepung kanji itu umumnya dicampurkan bumbu yang sedap dengan tambahan air, lalu diuleni dan dibentuk sesuai selera.

Paling populer ada cilok yang bisa kamu nikmati bersama kuah goang. Lalu, kamu juga bisa menyajikan aci sebagai cireng yang dapat dinikmati bersama bumbu rujak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Masih banyak kreasi aci lain yang patut dicoba. Kamu bisa mengecek resep-resep yang telah dirangkum berikut ini.

Berikut 3 resep serba aci yang menggugah selera:

1. Resep Cilok Kuah Goang

Cilok kuah goang merupakan jajanan yang cocok dinikmati oleh pencinta pedas. Cilok yang kenyal akan berpadu nikmat dengan kuahnya yang agak bening, tapi terasa gurih pedasnya.

Bahan
250 g tepung kanji
5 sdt tepung tapioka
3 sdt minyak
200 ml air panas
1 tangkai daun bawang, iris kasar
Bumbu:
Cabe rawit sesuai selera pedas
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1 garam

Cara memasak:
Campur tepung kanji dan tepung tapioka, aduk dengan air panas hingga rata dan kalis atau bisa dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Di tahap ini bisa berkreasi untuk isian daging atau apapun di dalam cilok tersebut.
Cilok Goang ala Mojang BandungFoto: Dok. Riyula Putri
Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, kencur, dan cabai rawit hingga setengah halus
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, hingga tercium aroma sedap.
Tambahkan air secukupnya, jika suka manis bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
Masukkan cilok irisan daun bawang. Aduk hingga mendidih.
Angkat dan cilok goangpun siap disajikan.

2. Resep Cireng Bumbu Rujak

Bahan utama cireng bisa berupa tepung tapioka atau tepung kanji. Pelengkapnya akan lebih nikmat jika disajikan bersama saus cocolan berupa bumbu rujak.

Bahan
200 gram tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang (iris tipis)
Minyak goreng
Biang cireng:
30 gram tepung tapioka
200 ml air panas
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Bumbu rujak
30 gram gula merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe rawit merah
75 ml air hangat
Garam secukupnya

Cara memasak:
Siapkan adonan tepung kering dari campuran tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, dan bumbu penyedap.
Sebelum membuat biang, buat dulu bumbu rujak dengan mengulek semua bahan, tambahkan air hangat dan garam secukupnya.
Buat biang cireng terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung tapioka bersama air panas atau mendidih yang dicampurkan bawang putih halus.
Setelah biang jadi, ambil adonan sedikit dan masukkan ke adonan kering. Bentuk adonan dengan cara dibulatkan, lalu dipipihkan.
Lakukan langkah di atas sedikit demi sedikit hingga adonan habis.
Goreng cireng dengan minyak yang tidak terlalu panas, pastikan apinya sedang cenderung kecil.
Sajikan cireng yang renyah bersama bumbu rujak.

3. Resep Cibay

merupakan singkatan dari Aci Ngambay. Jajanan uni terbuat dari adonan aci yang dibungkus dengan kulit lumpia, lalu digoreng renyah.

Bahan
10 lembar kulit lumpia
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
minyak goreng
Isian:
6 sdm tepung tapioka
500 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt cabe merah bubuk
2 buah sosis sapi, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus

Cara memasak:
Isian: Siapkan wajan cekung, taruh tepung kanji, kaldu jamur, merica, garam dan cabe bubuk. Aduk hingga rata.
Tambahkan air dan aduk hingga tepung larut dan licin.
Masukkan sosis dan irisan daun bawang.
Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental dan bening lalu angkat.
diamkan hingga agak hangat.
Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm penuh adonan kanji, lalu lipat kedua sisinya.
Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu hingga berbentuk seperti amplop. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung. Goreng cibay hingga kuning kecokelatan kedua sisinya.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus cabe botolan.

Halaman 2 dari 2

Simak Video "Santai Bareng Keluarga di Rumah Makan dengan Suasana Perkampungan"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)